Recette Omelette au hachis de lapin

Faire cuire et bien rissoler des pommes de terre coupées en petits cubes
Hacher du lapin avec du lard frais le faire revenir à l'huile
Quand le hachis est cuit verser dessus les pommes de terre et une persillade (persil et ail hachés) mélanger
Verser par-dessus des oeufs battus en omelette
Cuire l'omelette et servir